Kawa 

Afryka to zdecydowany lider w światowej produkcji kawowych ziaren. Kontynent o gorącym klimacie bogatym w żyzne gleby stanowi doskonałe warunki do ich uprawy. Znane na międzynarodowym rynku afrykańskie plantacje, mieszczą się między innymi w Etiopii, Kenii, Ugandzie, Malawi, Burundi, Tanzanii i Rwandzie. 

Kawa z Etiopii 

Kawa etiopska charakteryzuje się niską bądź średnią kwasowością. Jest dość słodka, a zarazem delikatnie gorzka. Dominują tu nuty owocowe (cytrusowe, brzoskwiniowe, truskawkowe, morelowe lub czarnej porzeczki), choć spotkać można także posmak karmelowy, herbaciany oraz charakterystyczną bergamotkę, jaśmin i czarny bez. Kawa rodem z Kenii będzie doskonałym wyborem, dla tych, którzy lubią naturalnie owocowe, dość wytrawne, o sporej kwasowości napoje. Degustując tego typu kawę, wyczuć można smak wiśni, czerwonej i czarnej porzeczki, jagody, jeżyny, czerwonych winogron, cytrusów, rodzynek, owoców egzotycznych, kwiatów bzu i rumu.  

Kawa z Ugandy 

Uganda specjalizuje się głównie w uprawie klasycznych ziaren - arabiki i robusty. Pierwsza zapewni delikatny, cytrusowo-herbaciany smak wzbogacony drzewnym aromatem, a druga - mocną kwasowość, bogaty smak i charakterystyczną cierpkość. Malawia z kolei dostarcza światu kawę o średniej mocy, zrównoważonym smaku, który pozbawiony jest mocnej kwasowości i goryczy. W tym obszarze uprawia się głównie kawę o nutach karmelowych, orzechowych, jabłkowych i śliwkowych. Kawa z Burundi to również arabica i robusta o złożonych profilach smakowych. Delikatna, zbogacona kwiatowymi nutami, odznacza się przyjemną słodyczą przypominającą w smaku czerwone i cytrusowe owoce. Niezbyt kwaśna przywodzi smak jagód, daktyli i rodzynek.  

Kawa z Tanzanii 

Napoje przygotowywane z ziaren uprawianych w Tanzanii, uznawane są za jedne z najlepszych na świecie. Słynący ze znakomitych warunków klimatycznych kraj, produkuje kawę o złożonym, bogatym smaku wzbogaconym nutami daktyli, brzoskwini, rodzynek i czekolady.  

Kawa z Rwandy 

Rwanda eksportuje wysokiej jakości kawę o niepowtarzalnym bukiecie smakowym. Napoje przyrządzane z ziaren pochodzących z tego regionu, odznaczają się słodkim, karmelowym zapachem i orzeźwiającą, cytrusową nutą o lekkiej kwasowości. Co ciekawe, w zależności od usytuowania plantacji, smak kawy może nieznacznie się różnić. Dla przykładu, ziarna z Rizi będą orzechowo-korzenne z wyczuwalnymi akcentami gałki muszkatołowej i cytryny, a te z Kivu — znakomicie słodkie o posmaku czekolady i marcepanu. 

Wśród azjatyckich państw uprawiających kawowe drzewka, najbardziej znane są Laos, Wietnam, Indie, Birma i Indonezja. Produkowana tu kawa, charakteryzuje się niską kwasowością,  wyczuwalnymi nutami owocowymi i bogatym smakiem orzechów. Dodatkowo odnaleźć można także ziemiste i leśne akcenty, które cenione są przez miłośników bardziej wytrawnych kaw.  

Kawa z Laosu 

Laos to jedno z tych azjatyckich państw, które trudzą się uprawą kawy w odmianie robusta. Niezwykle bogaty i ciężki napar uzyskiwany z tego typu ziaren, przypadnie do gustu tym, którzy lubią mocny smak, wzbogacony intensywnym aromatem przypraw.  

Kawa z Wietnamu 

Jednym z największych producentów kawy w Azji jest Wietnam. Stąd wywodzi się najlepszej jakości robusta, liberika i arabika w odmianie Catimor. Kawy z tego regionu są zdecydowanie bardziej gorzkie niż te afrykańskie i łączą w sobie słony oraz słodki smak.  

Kawa z Indii 

Kawa pochodząca z Indii kryje w sobie bogactwo smaku i aromatu. Karmelowy zapach łączy się tu nierzadko z nutą dymu papierosowego, dając napój o przyjemnej, syropowej konsystencji. Tego typu kawa, o niskiej kwasowości, charakteryzuje się czekoladowym, aromatycznym smakiem z nutą prażonych orzechów.    

Napoje pozyskiwane z ziaren indonezyjskich są delikatne i pełne intensywnego aromatu. Pachnące cydrem i kolendrą, posiadają wyczuwalne nuty toffi, melasy, czarnej porzeczki, jagód. Kawa z Birmy cechuje się wyraźnie owocowym smakiem i niską kwasowością. Intensywna w smaku wzbogacona jest w nuty… czosnku i ziemisty, słodki, nierzadko ciężki aromat.  

Wszystkie trzy amerykańskie kontynenty pochwalić się mogą plantacjami kawy znanymi niemal na całym świecie. Największe uprawne obszary posiada Ameryka Południowa, w której prym plantacyjny wiedzie Brazylia. Ta dostarcza światu aż 1/3 wszystkich światowych, kawowych zasobów.  

Kawa z Brazylii 

Napary arabiki przyrządzane z brazylijskich ziaren są delikatne, z ledwo wyczuwalną kwasowością. Charakteryzują się czekoladową nutą wzbogaconą o posmak wiśni, miodu, orzechów, jagód i malin. Jednymi z najbardziej znanych, a zarazem najbardziej cenionych odmian brazylijskiej kawy są Santos (Sao Paulo) i Yellow Bourbon (Minas Gerais).   

Kawa z Kolumbii 

Kawa kolumbijska cechuje się niezwykle esencjonalną, czekoladową nutą z domieszką karmelu, cytrusów i orzechów. Wykazująca subtelną kwasowość, pozbawiona jest goryczki i cierpkości. Najbardziej znane odmiany uprawiane na tych terenach to Typica, Bourbon, Maragogype i Caturra. Kolumbia została wyróżniona przez UNESCO w 2011 r. tytułem "światowego dziedzictwa krajobrazu i kultury kawy".   

Kawa z Boliwii 

Licznie uprawiane kawowce odnaleźć można także w Boliwii. Państwo położone w samym sercu And posiada znakomite warunki do hodowli kawowych owoców. Te odpowiednio przygotowane oddają mocno owocowy smak, połączony z lekką goryczką i delikatną kwasowością.  

Kawa z Peru 

Kolejnym państwem, którego uprawy kawy są niezwykle cenione na świecie, jest Peru. Zwykle pozbawione ingerencji chemicznej hodowle, traktują kawę z należytym szacunkiem, co wyczuć można przy każdym łyku kawy tego pochodzenia. Wśród najbardziej znanych peruwiańskich odmian odnajdziemy między innymi: 

• Peru SHB - zrównoważona i lekko słodka, o smaku czekolady i cytrusów, uprawiana w Andach. 
• Peru Andes —  esencjonalna w smaku z wyraźnymi nutami czekoladowo-orzechowymi, rośnie za zboczach gór. 
• Peru Chanchamayo - subtelna z nutami wanilii, pomarańczy, cytrusów, czekolady i orzechów, hodowana w centralnej części kraju.  

W Ameryce Środkowej swoje plantacje posiadają między innymi Gwatemala, Nikaragua, Kostaryka, Salwador, Honduras.  

Kawa z Gwatemali 

Wysoko cenione odmiany uprawianej w Gwatemali arabiki to Typica, Hard Bean, Camaleon, Bourbon, Catuai, Huehuetenango i Caturra. Wszystkie łączy zdecydowana kwasowość, połączona z wyraźną słodyczą. Ostry i dość specyficzny posmak gwatemalskich kaw porównywany jest do mocnych, intensywnych przypraw i ziół. W ziarnach z tego obszaru odnaleźć można także nuty kokosa i karmelu, doprawione posmakiem dymu tytoniowego.  

Kawa z Nikaragui  

Owoce kawowców rosnących w Nikaragui dojrzewają powoli, co wpływa pozytywnie na finalną jakość uzyskiwanych ziaren. Kawa pochodząca z tego państwa charakteryzuje się mocno owocowymi nutami. Przeważa tu posmak jabłek, brzoskwini, truskawek, moreli i cytrusów. Aromat i smak wzbogacają nuty karmelu. Wysublimowana, lekko słodka, o umiarkowanej kwasowości kawa, zadowoli z pewnością wielbicieli delikatnych i esencjalnych napojów.   

Kawa z Kostaryki 

Uprawa drzewek kawowych w Kostaryce jest rygorystycznie kontrolowana przez tamtejszy rząd. Powołany przez niego Instytut Kawy dba o utrzymanie najwyższych standardów i norm plantacyjnych, a także pilnuje, by na obszarach hodowlanych respektowane były dobre praktyki produkcyjne. Napary z ziaren kostarykańskiej kawy są czekoladowo-orzechowe z nutą cytrusową. Pozbawione kwasowości mogą poszczycić się pełnym, zbalansowanym i głębokim smakiem.    

Kawa z Salwadoru 

Wysoko położone (powyżej 1350 m n.p.m.) salwadorskie plantacje to jedne z najlepszych upraw w rejonie Ameryki Środkowej. Dzięki znakomitemu położeniu, kawy pochodzące z tych obszarów, posiadają specjalne oznaczenie SHG (Strictly Hard Beans), które zapewnia najlepszej jakości ziarna wytwarzane w doskonałych warunkach. Bukiet smakowy jest tu zbalansowany — zbliżony do czekolady, przypraw korzennych i leśnych owoców. Delikatnie słodka kawa posiada średniej mocy kwasowość.   

Kawa z Hondurasu 

Honduras produkuje kawę na niezwykle czystych terenach, więc plantacje w tym kraju określa się jako organiczne. Ziarna pochodzące z tych regionów, posiadają bardzo bogaty profil smakowy opierający się na cytrusowych, brzoskwiniowych, morelowych, śliwkowych, waniliowych, kakaowych, orzechowych i karmelowych nutach. Niska kwasowość tego typu napojów przypadnie z pewnością do gustu tym miłośnikom kawy, którzy cenią sobie delikatny, a zarazem głęboki smak.  

Kawa z Kuby 

W Północnej Ameryce prym wiodą Kuba i Meksyk. Na Kubie uprawia się głównie bardzo dobrej jakości arabikę, choć zdarzają się także plantacje robusty. Najbardziej znane kubańskie ziarna w odmianie Torquino posiadają zróżnicowany profil z korzennymi i tytoniowymi nutami. Smak kubańskiej kawy odnosi się do czekolady, karmelu i kakao. Ciemno palone ziarna idealne nadają się do przygotowania espresso i mokki.  

Kawa z Meksyku 

W Meksyku w ogromnej przewadze uprawia się arabikę, której smak może różnić się względem poszczególnych regionów. Najbardziej znane odmiany meksykańskiej kawy to: 

• Maragogype —  wyraźnie słodka o niskiej kwasowości, wzbogacona w waniliowe, miodowe i winogronowe nuty, 
• Coaetepec - delikatna, zrównoważona w smaku z niską kwasowością,  

• Chiapas - intensywna w smaku z wyczuwalnie zaznaczonymi owocowymi nutami (morelowo-brzoskwiniowe) 
• Altura - wysublimowana, delikatnie słodka i lekko kwaśna, o smaku aksamitnego karmelu, przypraw korzennych, czekolady i orzeźwiających cytrusów,  
• Oaxaca - subtelna, z niską kwasowością o słodkich nutach czekoladowo-orzechowych.