Ekspresy do kawy do kawiarni

Ekspresy przeznaczone do zastosowania w kawiarniach muszą spełniać wyższe wymagania niż typowo domowe sprzęty. Smak kawy przygotowanej w ekspresie może zadecydować o powodzeniu prowadzonej działalności. Klienci kawiarni mogą oczekiwać bardzo szerokiego zakresu kaw, począwszy od tradycyjnego espresso, przez popularne capppucino, latte, americano, jak i mniej znane  macchiato, mocha, marochino, Romano, coretto, freddo, ristretto, lungo, kawę po irlandzku lub po wiedeńsku. Wybór określonego modelu ekspresu uzależniony jest w pierwszej kolejności od grupy klientów, którzy będą odwiedzać nasz lokal. Mając na uwadze, że ekspres do kawy to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia, warto wybrać urządzenie doskonałej jakości.   

W kawiarniach najbardziej popularne i zarazem najczęściej używane są ekspresy kolbowe. Te z najwyższej półki potrafią przygotować nawet 6-8 kaw w tym samym czasie. Ekspresy z 4 lub 3 grupami zaparzającymi, bo o nich mowa, to jedne z najbardziej zaawansowanych urządzeń tego typu. Przeznaczone do dużych kawiarni, mogą oszczędzić zdecydowanie czas serwisu, nie zmieniając jednocześnie jakości uzyskiwanej kawy.

Zazwyczaj w typowych kawiarniach funkcjonujących w miejscowościach nieturystycznych, używane są ekspresy kolbowe z 2 grupami zaparzającymi. Pozawalają one szybko obsłużyć klientów, a równocześnie zapewniają wysokiej klasy napój uzyskiwany także dzięki… umiejętnościom baristy. Kawę przygotowywaną w kolbach należy odpowiednio przygotować, by wydobyć z niej to, co najlepsze - głęboki smak i zniewalający aromat.

Coraz więcej kawiarni serwuje dziś już nie tylko americano, white flat czy cappuccino. Dziś kawowych smakoszy przyciąga także do kawiarni możliwość skosztowania innych, bardziej tradycyjnych metod parzenia. Coraz więcej takich miejsc wpisuje więc do swojego menu pozycję "kawa przelewowa". Metoda bardzo dobrze znana, przez chwilę zapomniana, ma dziś wielu zwolenników.

Ekspresy przelewowe przeznaczone kawiarni powinny być maksymalnie wydajne, tak by w parę minut zaparzyć kilka filiżanek jednocześnie. Chcąc kupić dobry ekspres przelewowy do kawiarni, należy zwrócić uwagę na jakość wykonania oraz użyte podzespoły. To one mogą wpływać bezpośrednio na jakość finalną kawy.

Niewielkie kawiarnie wypełnione są zazwyczaj niezwykłą pasją i nigdzie niespotykaną kameralną atmosferą. Posiadające zaledwie kilka stolików, serwują najlepszą kawę w towarzystwie własnoręcznie robionego ciasta. Takie miejsca z reguły nie oszczędzają na jakości, również tej w zakresie zakupu sprzętu. Najczęściej korzystają z jedno-kolbowych ekspresów do kawy, które pozwalają parzyć kawę w rytmie slow - bez pośpiechu, powoli i z ogromną miłością do tego napoju. Obsługa szkolona najczęściej przez najlepszych baristów w kraju jest w stanie dobrze wykonać tamping, czyli ubijanie kawy w kolbie. Proces ten rzutuje w późniejszym czasie na wrażenia smakowe i aromatyczne kawy.

Wybór ekspresu do kawy do kawiarni nie jest z pewnością prosty. Decydując się na zakup odpowiedniego sprzętu, warto zastanowić się nad tym, ilu gości codziennie odwiedzi mój punkt, jaki sposób parzenia będzie dla nich najlepszy, ile miejsca mam do zagospodarowania na blacie i jakim dysponuję budżetem. Każda z tych kwestii jest kluczowa, by urządzenie było wydajne, spełniało dobrze swoje zadanie i służyło przez długi czas bez zbędnych awarii.

W inny ekspres zaopatrzy się bowiem właściciel przestronnej kawiarni z ogródkiem w typowo turystycznej miejscowości, w inny prowadzący urokliwą kawiarenkę w małym miasteczku. W pierwszym przypadku sprawdzi się potężny ekspres kolbowy z podwójnym spieniaczem mleka. Najważniejsza będzie tu wydajność urządzenia, jego moc, szybkość nagrzewania się, opcja oszczędzania energii. Tu przydatne mogą okazać się też dodatkowe funkcje (np. możliwość preinfuzji). doskonałym rozwiązaniem będzie ekspres kolbowy z 2 lub 3 grupami.  W drugiej sytuacji z pewnością wystarczy dobrej jakości ciśnieniowy ekspres automatyczny, niewielki ekspres kolbowy lub nawet ekspres przelewowy.